장어 효능과 몸에 좋은 영양소 포함

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장어 효능과 몸에 좋은 영양소 포함

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장어는 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 여름철 보양식으로 먹는 사람들도 많은데 사실 장어 제철은 겨울이라고 합니다. 장어는 오래전부터 사랑받아 온 음식입니다. 그만큼 효능과 영양소가 풍부하기 때문일 겁니다.

 

 

장어의 영양소와 효능.

 

건강에 좋은 DHA와 EPA.

 

장어는 DHA와 EPA와 같은 불포화 지방산이 매우 풍부합니다. DHA는 뇌의 발달 촉진과 시력 저하 예방,동맥 경화의 예방 개선, EPA는 고혈압 예방과 염증을 억제하는 효능을 기대할 수 있습니다. DHA와 EPA는 육류 기름에 포함된 포화지방산과 달리 장어 등의 어류에 포함되어 건강에 좋은 영양소입니다. 포화지방산은 우리 몸에 필요한 영양소이지만 과다 섭취로 혈중 콜레스테롤이 증가하고 심근경색 등의 원인이 됩니다.

 

또한 DHA와 EPA를 포함한 n-3계 불포화지방산의 기준 섭취량은 18세 이상의 남성에서 1일 2g 이상인데 장어 100g 당 2.4g이나 포함되어 있다고 합니다. 그리고 DHA와 EPA는 우리 체내에서 만들 수 없기 때문에 건강 유지를 위해 섭취하면 좋은 영양소입니다.

 

눈과 점막의 건강을 지켜주는 레티놀.

 

비타민A의 주성분인 레티놀은 지용성 비타민으로 분류돼 눈과 피부 점막을 건강하게 유지하거나 저항력을 높이는 효능을 기대할 수 있습니다. 장어 섭취를 통해 하루에 필요한 비타민 A를 거의 충족시킬 수도 있습니다.

 

 

뼈나 이를 만드는 칼슘.

 

장어는 뼈와 치아의 구성 성분이 되는 칼슘도 매우 풍부합니다. 칼슘은 우리 몸에 가장 많이 존재하는 미네랄로 스트레스를 완화하거나 피가 굳는 것을 돕는 효능도 기대할 수 있습니다. 칼슘이 풍부하기로 유명한 우유처럼 장어에도 칼슘이 함유되어 있어서 적극적으로 섭취하고 싶은 분들에게는 장어가 괜찮은 음식이라고 생각됩니다.

 

피로 해소에 좋은 비타민 B1.

 

장어에는 피로 해소에 효과가 있는 비타민 B1도 풍부하게 포함되어 어패류로는 좋은 음식일 수 있습니다. 체력을 소모하기 쉬운 여름에도 장어는 효과가 있는 음식이라고 할 수 있겠습니다.

 

 

항산화 작용에 좋은 비타민 E.

 

지용성 비타민으로 분류되는 비타민E는 항산화 작용이 강하기 때문에 혈중 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하거나 노화 방지 등의 효능을 기대할 수 있습니다.

 

근육의 구성성분이 되는 단백질.

 

어패류로 분류되는 장어는 동물성 단백질 식품입니다. 단백질은 몸을 만드는 구성 성분일 뿐만 아니라 몸의 기능을 조절하는 효능도 하기 때문에 부족하면 저항력이 약해지거나 근력이 저하됩니다.

 

 

여성에게 좋은 콜라겐.

 

피부와 연골의 구성 성분인 콜라겐도 장어에는 포함되어 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력을 보호하는 기능도 기대할 수 있기 때문에 여성에게도 좋은 음식입니다.

 

장어는 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 영양이 있는 음식이라고 할 수 있습니다. 다만 지용성 비타민인 비타민A도 함유되어 있기 때문에 과식하면 두통 등을 일으키는 과잉증의 문제도 있어 주의가 필요합니다.

 

장어는 어르신들의 영양 공급에도 도움이 됩니다. 장어는 고령자에게 부족하기 쉬운 칼슘이나 철이나 아연, 비타민 A, 비타민 B1, DHA, EPA 등의 영양소를 포함하고 있는 음식입니다. 나이가 더 들면 젊었을 때에 비해 식사량이 줄어드는 데다 식단도 치우치는 경우가 많기 때문에 단백질이나 비타민이나 미네랄이 부족한 경향이 있습니다. 특히 고기와 생선, 계란 등의 단백질을 섭취할 기회가 적어지면 영양 상태가 낮아질 가능성도 있습니다. 따라서 위에서 소개한 영양소가 포함된 장어는 고령자의 영양을 보충하는데 도움이 되는 음식입니다.

 

 

매일 먹으면 어떻게 됩니까?

 

장어를 매일 먹는 것은 별로 몸에 좋지 않습니다. 왜냐하면 장어에는 비타민 A가 풍부하게 포함되어 있어 과잉증의 문제도 나오기 때문입니다. 영양이 풍부한 장어이지만, 매일 먹는 것은 그리 좋은 선택이 아닙니다.